Secondo gli ultimi dati del Ministero della Salute e dell’Istituto Superiore di Sanità, in Italia le allergie alimentari interessano circa il 3% degli adulti e fino al 5% dei bambini, mentre l’intolleranza al lattosio coinvolge tra il 40% e il 50% della popolazione. Le diagnosi di celiachia hanno superato quota 265 mila, ma si stima che tra le 300 e…
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